Чіа-пудинг: користь трендового органік-десерту для фігури та здоров'я

Користь чіа-пудингу

Користь чіа-пудингу обумовлюється користю двох інгредієнтів - насіння чіа і йогурту або рослинного молока, на якому він готується.

Насіння чіа

Насіння чіа багаті багатьма мікроелементами і суперфуд перевершують за їх кількістю багато звичні нам продукти. Органічні насіння містять велику дозу кальцію, жирних кислот омега-3, а також залізо, магній, фосфор, цинк і калій. Насіння допомагають прискорити метаболізм, нормалізувати роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і, відповідно, схуднути.

На відміну від багатьох інших насіння чіа низькокалорійні. У 100 г міститься 486 калорій, але на порцію чіа-пудингу йде всього дві столові ложки (близько 20-30 г), тому десерт можна вважати низькокалорійним і безпечним для фігури. Тим не менш, лише дві столові ложки насіння чіа здатні надовго позбавити від почуття голоду завдяки наявності в них клітковини і жирних кислот.

Жирні кислоти з насіння чіа також допомагають при хворобах серцево-судинної системи, знижуючи рівень холестерину в крові.

Йогурт

Йогурт містить майже всі поживні речовини, які потрібні твоєму організму. У ньому міститься багато кальцію, мінералу, необхідного для здоров'я зубів і кісток. Всього один стакан забезпечує 49% від щоденної потреби організму в кальції. В йогурті також багато вітамінів групи В, зокрема вітаміну В12 і рибофлавіну, які можуть захищати від серцевих захворювань і покращують стан шкіри, волосся і нігтів. Крім того, один стакан йогурту (приблизно 150 мл) забезпечує 38% від твоєї щоденної потреби у фосфорі, 12% від денної норми магнію і 18% калію. Ці мінерали необхідні для декількох біологічних процесів, таких як регулювання кров'яного тиску, обміну речовин і здоров'я кісток.

Одним з поживних речовин, яких звичайний йогурт не містить, є вітамін D. Але зараз виробники часто збагачують їм молочні продукти. Вітамін D сприяє зміцненню здоров'я кісток і імунної системи і може знизити ризик розвитку деяких захворювань, включаючи хвороби серцево-судинної системи і депресію.

Якщо ж ти замість йогурту заливаєш насіння чіа водою, щоб знизити калорійність органічного пудингу, краще вже вибрати іншу альтернативу "молочку". Наприклад, використовуй в рецепті кокосове або мигдальне молоко. Так чіа-пудинг буде ще корисніше.

Кокосове молоко

Кокосове молоко не варто плутати з водою. Молоко являє собою білу рідину, витягнуту з м'якоті зрілих кокосів. Це може принести користь здоров'ю кількома способами, наприклад, стимулюючи втрату ваги і зниження рівня холестерину.

Кокосове молоко містить тригліцериди з середньою довжиною ланцюга (ТСЦ), які дослідники пов'язують з втратою ваги. ТСЦ стимулюють витрату енергії за допомогою процесу, званого термогенезом або виробництвом тепла. Тобто, вони допомагають швидше спалювати жир, черпаючи калорії (енергію) з нього.

Деякі дослідження показують, що ТСЦ допомагають таким чином зменшити вагу тіла і розмір талії. Проте речовини також можуть врівноважувати нестабільну кишкову мікробіоту. Відсутність цієї стабільності може грати важливу роль в розвитку ожиріння.
Деякі дослідження також доводять, що у людей, які регулярно вживають кокосове молоко, знижується рівень поганого холестерину. За рахунок цього знижується і ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи.

Крім того, кокоси містять ліпід, званий лауринової кислотою, і багато дослідників вважають, що ця речовина може підтримувати імунну систему. Лауринова кислота має антибактеріальні та протизапальні властивості, що поліпшує стан шкіри.

Мигдальне молоко

Мигдальне молоко багате корисними вітамінами та мінералами. Особливо в ньому багато вітаміну Е (близько 20-50% від денної потреби організму на склянку (240 мл). Вітамін Е є потужним антиоксидантом, який може зменшити запалення, стрес і ризик розвитку багатьох захворювань. Крім того, вітамін Е неймовірно корисний для здоров'я жінок, а також для поліпшення якості і зовнішнього вигляду шкіри.

Хотя обычное коровье молоко и йогурт богаты кальцием, это не единственные источники минерала. В миндальном молоке содержится меньше кальция, но он там все же есть. Для сравнения, миндаль содержит всего 7% от суточной потребности в микроэлементе, в то время как коровье молоко - 28% (на 240 мл).

Однако, если у тебя непереносимость лактозы, ты можешь смело выбирать миндальное или кокосовое молоко для замены йогуртов и коровьего молока в рецептах чиа-пудинга. Пользу ты все равно получишь, просто другую.

Рецепт шоколадного чиа-пудинга

Ингредиенты (на 1 порцию):

• 2 столовые ложки семян чиа;
• 1 чашка коровьего/ миндального или кокосового молока;
• 1 чайная ложка какао-порошка;
• корица на кончике ножа;
• 1 чайная ложка кокосовой стружки;
• мед по вкусу;
• свежие фрукты и ягоды по вкусу.

Как готовить полезный десерт:

1. Для начала залей две столовые ложки семян чиа любым молоком на выбор.
2. Добавь в десерт какао, мед, корицу, кокосовую стружку и любые орехи/ сухофрукты на выбор. Если хочешь сделать пудинг со свежими фруктами, то смешай с молочной смесью только подсластители, какао и специи.
3. Поставь чиа-пудинг в холодильник на ночь (или хотя бы на 1 час, чтобы семена набухли).
4. Вранці дістань готовий шоколадний чіа-пудинг і додай в нього нарізані свіжі фрукти.

При бажанні в чіа-пудинг можна додавати будь-які фрукти, сиропи, варення, спеції. Ти також можеш зробити десерт на йогурті, як коров'ячим/ козячим, так і на рослинному. Так десерт буде більш щільним, густим і, природно, живильним (хоча це не означає, що більш калорійним).