Идеальные сырники на кокосовой муке

Миндальная мука — тонкая штучка: она прочно ассоциируется с витринами дорогих парижских кондитерских и легким хрустом разноцветных пирожных макарон. Она стоит немалых денег, и требуется уйма ручного труда. А главное — ее решительно ни на что невозможно заменить: попробуйте-ка добавить в те же макарон вместо молотого миндаля муку обыкновенную, получится смехотворная пародия. В общем, все формальные признаки деликатеса налицо.

В супермаркетах сегодня кокосовое масло вполне доступно. Стоит оно дороже подсолнечного, но зато обладает уникальными свойствами. Для чего его можно использовать? Об этом рассказала врач-диетолог консультативно-диагностического центра ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи Тамара Прунцева.